Déjà quelques recettes sur ce blog et pas une de pâtes ! Pourtant, il faut le dire, s’il y a bien un classique, inratable (quoique…), aux multiples variantes, que l’on peut adapter en fonction de l’humeur du jour, du temps dont on dispose et des ingrédients présents dans nos placards, c’est bien cette spécialité venue de chez nos amis italiens.
Aujourd’hui, donc, une recette prête en dix minutes chrono : les pâtes au saumon fumé.
On commence par faire bouillir de l’eau dans une grande casserole avec du sel et un peu d’huile d’olive.
Dans une petite casserole, on fait chauffer à feu doux la crème liquide avec le jus de citron, du poivre et l’herbe aromatique choisie.
Quand l’eau bout, on ajoute les pâtes qui si elles sont fraîches sont cuites en 3 minutes.
Au dernier moment, on ajoute les dés de saumon dans la crème.
Pour ma part, je ne chauffe même pas les lardons de saumon que je trouve bien meilleurs crus. Je les ajoute directement dans l’assiette de mes convives.
On place les pâtes dans les assiettes ou un saladier, on verse la sauce et on décore avec des quartiers de citron et des herbes.
A déguster sans plus tarder.
Ingrédients pour 4 personnes
- 500g de pâtes fraîches
- 4 tranches de saumon coupées en lanières ou 300g de lardons de saumons
- 40cl de crème fraîche liquide
- le jus d’un citron
- herbe au choix : aneth, ciboulette ou persil
- sel, poivre, huile d’olive
